یکی از خواص جو این است که می تواند به سلامت دستگاه گوارش کمک زیادی کند. جو حاوی مقادیر غنی فیبر است و می تواند بدن را از سموم پاک کند. ضمن اینکه می تواند به عنوان منبع سوختی برای باکتری های مفید موجود در روده عمل کند.
تفاوت دیگر این دو نوع غلات در شیوه مصرف انسانی آنهاست. بیشتر افراد ترجیح می دهند جو پوست کنده را در صبحانه خود میل کنند و بدین صورت از مواد مغذی آن استفاده کنند. از جو هم بیشتر در تاس کباب و سوپ استفاده می شود.
